Resep Rahasia Rendang Jengkol Ayam Khas

Posted on
Resep Rahasia Rendang Jengkol Ayam Khas

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

Rendang Jengkol Ayam.
Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa banyak juga yang menyukai jengkol. Kalau keluargaku salah satu jengki lovers. RESEP RENDANG AYAM – Rendang merupakan salah satu makanan khas Padang yang kelezatannya sudah diakui oleh para Angkat dan rendang ayam jengkol siap untuk disajikan.

Rendang Jengkol Ayam

Rendang jengkol yang gurih dan pedas terasa maknyus.

Memang rendang jengkol Padang paling enak dengan rasa gurih, asin dan pedas dibandingkan dengan rendang jengkol Sunda khas Bandung yang cenderung manis terkadang tanpa santan.

Banyak resep masakan jengkol yang berbahan utama jengkol, seperti resep semur jengkol, resep rendang jengkol, dan resep jengkol balado.

Kamu bisa masak Rendang Jengkol Ayam menggunakan bahan-bahan 28 dan langkah-langkah 8. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Rendang Jengkol Ayam

  1. 1/2 ekor ayam.
  2. 1 kg jengkol tua.
  3. 2 buah kelapa (peras ambil santan kentalnya).
  4. 1 buah kelapa (di oseng untuk Ambu ambu).
  5. 1 bongkol besar lengkuas (geprek).
  6. 2 batang serai (geprek).
  7. 1 lembar daun kunyit.
  8. 4 lembar daun jeruk.
  9. 4 lembar daun salam.
  10. 4 cm batang kayu manis.
  11. 3 buah kapulaga.
  12. Ambu Ambu dari 1/2 kelapa.
  13. Bumbu halus untuk melemuri ayam.
  14. 1 buah pala.
  15. 3 siung bawang putih.
  16. 2 cm jahe.
  17. 2 cm kunyit.
  18. 1 sdt ketumbar.
  19. 3 cm lengkuas.
  20. Bumbu halus.
  21. 50 gram cabe rawit.
  22. 50 gram cabe merah (100 garam pedas).
  23. 100 gram bawang merah.
  24. 3 siung bawang putih.
  25. 4 cm jahe.
  26. 2 cm kunyit.
  27. 1 buah pala.
  28. 1 sdm ketumbar (1sdt ketumbar halus).

Cara membuat resep masakan jengkol ini mudah.

Fimela.com, Jakarta Siapkan menu makan hari untuk keluarga.

Membuat hidangan lengkap dari menu sarapan hingga makan malam semua ada di FIMELA.

Menjual aneka Rendang Asli Minang dengan rasa yang khas, serta bisa dikirim dari Kota Payakumbuh dan Tangerang.

Langkah-langkah Rendang Jengkol Ayam

  1. Menghilangkan bah jengkol : Rendam jengkol semalaman, lalu rebus…tambahkan serai 10 batang, daun salam 15 lembar, daun jeruk 5 lembar dan 1 sdm garam, rebus sekitar 30 menit.

  2. Ambu Ambu : oseng kelapa sampai warna nya kecoklatan, hrus terus diaduk…bisa digiling manual, kalau sy pakai blender sy tambahin sedikit minyak, blender smpi halus dan mengeluarkan minyak.

  3. Haluskan bumbu untuk melumuri ayam, lumuri ayam lalu sisihkan sekitar 20 menit (sambil kita menyiapkan bahan yg lain nya).

  4. Masukkan bumbu halus, daun2, lengkuas, serai, kayu manis dan kapulaga ke dalam wajan.

  5. Masukkan santan, masak hingga mengeluarkan minyak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,.

  6. Setelah mengeluarkan sedikit minyak dipermukaan ny, masukkan jengkol yg telah direbus td (bisa jga jengkolnya di tokok terlebih dahulu), ketika kuah sedikit menyusut masukkan Ambu Ambu aduk rata (kuah akan berubah kecoklatan).

  7. Sambil menunggu kuah menyusut dan mengental kita goreng ayam tadi sampai kuning ke coklatan.

  8. Setelah kuah menyusut dan mengental masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata, tunggu sekitar 15 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke ayam..selamat mencoba…^^.

Beri garam dan gula lalu ungkep ayam sampai empuk dengan api sedang sampai meresap dan air tinggal sedikit.

Kriteria rendang jengkol yang enak ada pada jengkolnya yang empuk dan enak bumbunya.

Nah, untuk mendapatkan hal tersebut, kita tidak hanya butuh resep rendang jengkol yang tepat, tapi juga tips.

Misalnya nih ya kita ambil contoh rendang jengkol.

Mau seenak apapun bumbunya, kalau kualitas Rendang Kenyang sedang photo session untuk Go-Food loh.


 

Sumber Resep: https://www.cookpad.com/id

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *