Resep Khas Ikan gulai kuning Enak

Posted on
Resep Khas Ikan gulai kuning Enak

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

Ikan gulai kuning.
Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau.

Ikan gulai kuning

Gulai kuning ini juga boleh dihidang dengan nasi dagang.

Ikan yang menjadi pilihan biasanya ikan tongkol, tenggiri, selar, kembung, kerisi dan juga selar kuning.

Kali ni, saya gunakan ikan uji rashid atau ikan lolong.

Kamu bisa masak Ikan gulai kuning menggunakan bahan-bahan 19 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Ikan gulai kuning

  1. 1/2 kg ikan laut atau ikan es (bisa jg ikan sungai, gurami nila).
  2. Santan bungkusan yg kecil (kara) campur air jgn sampai encer.
  3. 5 buah Cabai ijo/susai selera (diiris serong).
  4. 3 buah tomat ijo yg kecil (di potong kecil).
  5. Jeruk nipis/asam kandis.
  6. Bahan untuk bumbu kuning giling.
  7. 6 siung bawang merah.
  8. 2 siung bawang putih.
  9. Kunyit ukuran seruas jari ibu.
  10. Jahe ukuran separuh dari kunyit.
  11. 4 biji kemiri sebesar ujung jari telunjuk.
  12. 7 buah cabai rawit.
  13. 1 batang serai (ambil bagian putihnya di giling bukandi geprek).
  14. Laos ukuran kira2 sebesar jempol kaki (di geprek).
  15. 2 lembar daun jeruk (diiris kecil2).
  16. 1 lembar daun kunyit (diiris kecil2).
  17. sesuai selera Penyedap rasa.
  18. sesuai selera Garam halus.
  19. Minyak goreng.

Kebetulan pagi tadi, saya pergi ke komplek pendaratan ikan LKIM, Kuala Besut untuk membeli ikan bagi membuat inti karipap.

Nasi berlauk gulai ikan bewarna kuning dan guna ikan tongkol atau dikenali dengan ikan ayo di sana.

Tapi ikan tongkol pula ada dua jenis.

Pertama ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih.

Langkah-langkah Ikan gulai kuning

  1. Goreng ikan terlebih dahulu, lalu sisihkan dahulu.

  2. Giling semua bumbu kuning kecuali daun jeruk, daun kunyit dan laos geprek. Giling sampai halus.

  3. Setelah itu tumis bumbu halus kuning, lalu masukkan daun2 tadi dan laos geprek, lanjut tumis.

  4. Lanjut tambahkan masako ayam/penyedap rasa dan garam halus sampai bumbu masak dan terasa wangi.

  5. Masukkan santan di tumisan bumbu kuning tadi hingga mendidih, lalu masukkan ikan yg sudah di goreng tadi..

  6. Setelah ikan dimasak 10 menit, masukkan cabai ijo yg diiris sama tomat ijo dan tambahkan perasan jeruk nipis/asam kandis.

  7. Aduk masakan dan cicip rasa jika ada yg kurang tambah penyedap, setelah cabai ijo agak layu matikan kompor. Dan sajikan ikan gulai kuning. Selamat mencoba🙏.

Di Kelantan,ikan tongkol putih lebih digemari disebabkn isinya yang lebih pejal dan sesuai sangat untuk buat gulai ikan untuk nasi berlauk atau nasi dagang ni.

Resepi gulai kuning ikan tenggiri Kelantan.

Gulai kuning ikan tenggiri Kelantan sesuai untuk hidangan makan tengahari.

Cara memasak gulai kuning ikan tenggiri tidak melibatkan menumis, sama dengan masak lemak cili api.

Rupa kedua-dua masakan ini juga hampir sama, tetapi rasanya berbeza.


 

Sumber Resep: https://www.cookpad.com/id

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *