Resep Khas 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang Asli

Posted on
Resep Khas 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang Asli

Beragam Resep Masakan Padang Enak dan Sedap

7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang.
MASAK AYAM CABE IJO PADANG (LADO MUDO) NO NGULEG BUMBU, LEBIH PRAKTIS DIBLENDER Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya Bumbu yang dihaluskan. Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting).

7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu “berendam” dalam cabai pedas.

Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau.

Cara Memasak Ayam Cabe Ijo Agar Tetap Hijau Dan Empuk.

Kamu bisa masak 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

  1. 0,9-1 kg ayam.
  2. 500 mL air untuk merebus ayam.
  3. 250 gr cabe hijau keriting, giling.
  4. Bumbu halus :.
  5. 6 btr Bawang putih kating.
  6. 6 siung Bawang merah.
  7. 1 sdm Ketumbar, sangrai.
  8. 2 btr Kemiri, sangrai.
  9. 2 mm Kunyit.
  10. 1 buah air perasan jeruk nipis.
  11. Secukupnya Garam.
  12. 1 sdt Kaldu jamur.
  13. Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut.
  14. Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus.

Masak Ayam Lado Ijau Masakan Khas Minang.

Resep Ayam Koto Gadang Khas Sumbar.

Ayo Segera di pesan Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang.

Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).

Langkah-langkah 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

  1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa….

  2. Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis.

  3. Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit..

  4. Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling.

  5. .

  6. Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil..

  7. Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan.

Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

Resep ayam lado mudo (cabe ijo) ala uni cheche

masakan khas padang. Последние твиты от Ayam Cabe Ijo UniEmi (@ayamcabeijo).


 

Sumber Resep: https://www.cookpad.com/id

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *