Begini cara Memasak Roti dan Bakpao metode autolisis Nggak Pake Lama

Begini cara Memasak Roti dan Bakpao metode autolisis Nggak Pake Lama

Resep Rumahan Masakan Indonesia.

Roti dan Bakpao metode autolisis.

Roti dan Bakpao metode autolisis

Kamu bisa memasak Roti dan Bakpao metode autolisis menggunakan 8 bumbu dalam 11 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bumbu Roti dan Bakpao metode autolisis

  1. Diperlukan 250 gr tepung segi tiga.
  2. Kamu perlu 140 gr air (110 untuk adonan, 30 untuk ragi).
  3. Siapkan 1 butir kuning telur.
  4. Kamu perlu 15 gr susu bubuk.
  5. Kamu perlu 40 gr gula pasir.
  6. Diperlukan 1 sdt fermippan.
  7. Siapkan 30 gr butter.
  8. Diperlukan Secubit garam.

Langkah-langkah membuat Roti dan Bakpao metode autolisis

  1. Campurkan terigu, kuning telur, susu bubuk dan air. Aduk rata, uleni hingga adonan tidak menempel di wadah..
  2. Note : jika menggunakan hand mixer dan adonan naik ke stick berarti pemasangan stick tertukar.
  3. Tutup dengan cling wrap, diamkan selama 3 jam.
  4. Setelah 3 jam, masukan ragi instan yg telah dilarutkan oleh sisa air di atas. Mixer hingga rata.
  5. Tambahkan garam dan butter, uleni hingga adonan kalis elastis. Lakukan tes window pane (adonan elastis, jika ditarik tidak mudah sobek).
  6. Bulatkan adonan, tutup dan diamkan hingga mengembang 2x lipat dari ukuran semula. Saya disimpan di tempat hangat..
  7. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Uleni sebentar dan bagi adonan sesuai keinginan..
  8. Rounding adonan yg sudah dibagi. Simpan dan tutup selama 10 menit..
  9. Bentuk dan isi adonan sesuai selera. Diamkan selama 50 menit untuk bakpao dan 70 menit untuk roti. Proofing tergantung suhu di tempat masing2 ya.
  10. Untuk roti bisa dioles susu cair+kuning telur. Dan untuk bakpao, alasi adonan dengan kertas minyak..
  11. Panggang roti di suhu 190° selama 25 menit. Dan kukus bakpao dengan api sedang selama 20 menit. Tutup kukusan dialasi serbet bersih ya. Filling bakpao meluber. Mohon maaf ini first trial🙏.


 

Sumber Resep: https://cookpad.com/id

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *